2018年09月14日
昨日のサッパ（ままかり）を食す
サッパをから揚げにしました。大変いいつまみになりました
小鯵とそん色ありません。むしろ、ゼイゴ（ぎざぎざ）がないので食べやすい
●レシピ
１、身をつぶさない程度に、よく洗う
サッパはうろこがたくさん出るので、身をつぶさないようにザルで泳がすように洗うと、よく取れます。丸ごとＯＫです（頭も内蔵も）
２、油を１６０～１７０度ぐらいに温めておく
３、水気をしっかり取って、お皿かバットに片栗粉か小麦粉（混ぜたものでもよい）を薄くしき、その上にサッパを並べて、さらに上から、その粉をまんべんなくふりかけて、準備ＯＫ（ボールで混ぜたりすると粉がたくさんいるのと、くっつきやすい）ので、写真の粉ふりグッズ（100均）を使うと、効率がいい。
４、焦げないように気を付けて、出来上がり。油がついてる間に塩を適量振りかけて、出来上がり
レモン汁や酢をかけてもうまい！
その他、酢漬けや干物もあり
小鯵とそん色ありません。むしろ、ゼイゴ（ぎざぎざ）がないので食べやすい
●レシピ
１、身をつぶさない程度に、よく洗う
サッパはうろこがたくさん出るので、身をつぶさないようにザルで泳がすように洗うと、よく取れます。丸ごとＯＫです（頭も内蔵も）
２、油を１６０～１７０度ぐらいに温めておく
３、水気をしっかり取って、お皿かバットに片栗粉か小麦粉（混ぜたものでもよい）を薄くしき、その上にサッパを並べて、さらに上から、その粉をまんべんなくふりかけて、準備ＯＫ（ボールで混ぜたりすると粉がたくさんいるのと、くっつきやすい）ので、写真の粉ふりグッズ（100均）を使うと、効率がいい。
４、焦げないように気を付けて、出来上がり。油がついてる間に塩を適量振りかけて、出来上がり
レモン汁や酢をかけてもうまい！
その他、酢漬けや干物もあり
Posted by yanjii at 21:26│Comments(0)
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